Tiomáinte ag tomhaltóirí óga agus ag an ngeilleagar oíche. De réir sonraí móra Bialann Dearg, ó mhí Feabhra 2025, tá méadú 13.8% ar dhaonra tomhaltóirí na skewers grilled sa tSín i gcomparáid leis an tréimhse chéanna anuraidh. Sa chatagóir barbeque, tá méadú tagtha ar sciar den mhargadh de skewers grilled ó 57.7% in 2023 go 59.9% in 2024.
Sa chomhthéacs seo, leanann méid margaidh na skewers grilled ag fás. De réir Red Food Big Data, méadóidh méid margaidh na skewers grilled sa tSín 9.2% bliain ar-bhliain i 2024, ag baint amach 154 billiún yuan. Táthar ag súil go bhfásfaidh méid an mhargaidh tuilleadh go 166 billiún yuan faoi 2025.
Cad iad na treochtaí forbartha atá ag an gcatagóir skewer grilled atá ag fás go tapa faoi láthair? Cad iad na dúshláin a bheidh le sárú ag an bhforbairt amach anseo? D'fhonn na saincheisteanna seo a iniúchadh, sheol an Institiúid Taighde um Thionscal an Bhia Dhearg agus Wildfire Food an "Tuarascáil Forbartha Catagóire Skewer 2025" i gcomhpháirt. Seo a leanas cur i láthair páirteach den tuarascáil.
Leanann an rian skewer grilled ag leathnú,
Féadfaidh méid an mhargaidh a bheith níos mó ná 160 billiún yuan
Le blianta beaga anuas, le fás leanúnach ar an éileamh ar skewers grilled, léirigh líon iomlán na siopaí skewers grilled treocht fáis luaineach. De réir Red Food Big Data, tháinig méadú de réir a chéile ar líon na siopaí skewers grilled ar fud na tíre ó 280000 i mí Eanáir 2024 go 350000 i mí Mheán Fómhair na bliana céanna, agus ansin tháinig laghdú beag. Ó mhí Feabhra 2025, tá líon na siopaí skewers grilled tagtha ar ais go dtí 305000, ach fós méadú 8.6% i gcomparáid leis an tréimhse chéanna anuraidh.
I dtéarmaí líon na bhfiontar, de réir Qichacha, ó Eanáir 2024 go Feabhra 2025, shroich líon cláraithe na bhfiontar a bhaineann le skewers grilled sa tSín 1203.
I dtéarmaí dáileadh réigiúnach, tá buntáiste scála ag siopaí skewers grilled i margadh Oirthear na Síne, agus tá méadú tagtha ar líon na siopaí sna réigiúin Thiar Thuaidh agus Oirthuaisceart go tapa. Ó mhí Feabhra 2025, tá buntáiste suntasach ag siopaí skewers grilled i margadh Oirthear na Síne, ag cuntasaíocht chomh mór le 27.2%. Ina dhiaidh sin tá réigiúin an Iardheiscirt, an Oirthuaiscirt, na Síne Theas, an tSín Láir, agus an tSín Thuaidh, áit a bhfuil líon na siopaí skewers grilled níos mó ná 10% de líon iomlán na siopaí. I gcodarsnacht leis sin, tá líon na siopaí skewers grilled sa réigiún iarthuaisceart sách beag, cuntasaíocht do ach 5.4%.
Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil treocht tapa fáis léirithe ag líon na siopaí skewers grilled i réigiún an iarthuaiscirt, le méadú de 11.5% bliain ar{1}; Tá móiminteam fáis i réigiún an Oirthuaiscirt go maith freisin, le méadú de 9.1% bliain ar bhliain; Bhain réigiún na Síne Thuaidh amach fás bliain i ndiaidh bliana de 7.6%. Mar sin féin, in ainneoin go bhfuil an líon is mó stórais i réigiún Oirthear na Síne, tá a móiminteam fáis lag, le méadú bliain ar-ní raibh ach 0.6%. Ag an am céanna, tá laghdú beag tagtha ar líon na siopaí skewers grilled i réigiún na Síne Theas.
I dtéarmaí patrún iomaíochta branda, tá leathnú siopaí branda skewers grilled sách cobhsaí, agus tá brandaí réigiúnacha fós ina n-imreoirí príomhshrutha. Ó thaobh líon na siopaí, is é Crazy Roast Wings an branda leis an líon is airde siopaí faoi láthair. De réir Red Food Big Data, ó mhí Feabhra 2025, tá a líon siopa ar fud na tíre níos mó ná 490; Ar an dara dul síos, tá mothú láidir comhoibrithe ann, le 430 siopa san iomlán.
Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an chuid is mó de na brandaí skewer grilled fós ag díriú ar fhorbairt réigiúnach. Mar shampla, tá beagnach 250 siopa barbeque adhmaid, ag clúdach 25 cathracha; Tá níos mó ná 100 siopa de Dongfangyi Chuan, Guojing Roast Whole Sheep, Mutton Chuan, Dasheng Barbecue agus brandaí eile fada ó shin, agus níl líon na siopaí a chlúdaíonn cathracha níos mó ná 25.